煮茶、做菜、泡腳……陳皮的用法可不少

健康資訊2020-06-18 09:41

陳皮溫香,藥食同源、食養俱佳,民間有“百年陳皮,千年人參”的說法,所以很多人將陳皮看做養生佳品,生活中處處都有它的身影。

  中醫認為,陳皮是一種理氣藥,歸脾、肺經,具有理氣健脾,燥濕化痰的功效,可治療胸悶氣短、腹部脹痛、惡心嘔吐、腹瀉等不適癥狀。

  專家介紹,陳皮分為普通陳皮和廣陳皮。普通陳皮主產于四川、重慶、福建、浙江、江西等地。廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮,產區主要是廣東新會、江門等地,質量最好。外表深紅鮮艷,內面白色,質柔軟,氣香,沒有雜質、霉變、病斑等的陳皮為上乘。

  有人將新鮮橘皮直接泡水喝,其實這樣并不可取。因為新鮮橘皮揮發油含量較高,性味比較濃烈,還可能殘留保鮮劑和農藥等有害物質,最好不要直接拿來泡水。

  陳皮可以用在生活的方方面面:泡水喝是陳皮最常用的食用方法,一般取3~10克沖泡200~300毫升開水,可多次沖泡飲用,具有理氣開胃、燥濕化痰的作用。也可以與生姜、梨、大棗、檸檬、蜂蜜等食材搭配,有豐富口感的作用。

  陳皮還可做香辛料,在紅燒或鹵煮葷腥菜品時放入一些,可起到調味去腥、開胃燥濕、解膩的效果。

  另外,泡澡或泡腳時加幾片陳皮,香氣四溢,醒神潤膚,可以起到調節氣血的作用。

  要注意的是,氣虛體燥、陰虛燥咳及有實熱者慎服。(記者 李彬)

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